Assaggi di Alto Piemonte a Montrigiasco

Venerdì 11 ottobre in Strattoria a Montrigiasco si è svolta una serata dedicata a una selezione di prodotti dell’Alto Piemonte, con Presidi Slow Food, tra cui la Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto e il Macagn, e prodotti dell’Arca del Gusto. La nostra Condotta ha patrocinato l’evento.

Alla serata erano presenti Anna Sertorio di Podere ai Valloni di Boca, Francesca Lanocita di Biomatto di Arona, Fabio Tombesi di Ca dul Pin di Vogogna e Carlo Masseroni, presidente dell’Associazione Produttori Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto.

Massimo Carlotto, Sommelier AIS e segretario della nostra Condotta ha proposto l’abbinamento dei vini con i piatti della serata, che presentava questo menù:

Cipolla bionda di Cureggio all’amaretto e tartufo nero con spuma di zabaione salato

Risotto al Macagn e pepe del Madagascar

Lucioperca confit al burro di montagna con purè di patate e lenticchie

Cannolo di filetto di cervo pralinato alla nocciola Piemonte e millefoglie di tobinambur

Dolce “Il vulcano rovesciato”