Venerdì 25 ottobre la nostra Condotta Slow Food ha organizzato insieme al locale una serata enogastronomica presso l’Osteria del Caccetta, in Piazza Generale P. Solaroli 26 a Briona.

Stagionale e locale il tema: Piemonte d’Autunno, per rendere omaggio ai prodotti della nostra regione. Il tutto abbinato a vini dell’Alto Piemonte e non solo.

Durante la serata, oltre al fiduciario della nostra Condotta Luca Platini, sono intervenuti Silvia Celeste Borrelli del Comitato Esecutivo Slow Food Piemonte e Val d’Aosta, che ha parlato dei progetti Presidi Slow Food e Arca del Gusto, e il fiduciario della Condotta della Valsesia Gianni Iacolino.

Questo il menù:

Benvenuto dello chef

Crema di fagiolo di Saluggia, cacao e Montebore

Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto, mosto di uva fragola, parmigiano e nocciola tonda gentile

Abbinato a Erbaluce Lucia 2018 Az. Agr. Castaldi

Risotto alle erbe con filetto di tinca affumicata

Abbinato a Vespolina 2018 Az. Agr. Platinetti

Stracotto di razza piemontese con crema di patate viola e la sua salsa

Abbinato a Nebbiolo del Monteregio 2017 Az. Agr. Tiziano Mazzoni

Gelato alla crema, biscotto di Novara e riduzione di caffè e vermouth

Abbinato a Vermouth Classico Martelletti