Pieno autunno, momento dell’ormai consueto appuntamento annuale presso l’Osteria del Caccetta (Piazza Solaroli 26) di Briona.

Venerdì 29 ottobre, in collaborazione con la nostra Condotta Slow Food, l’oste Stefano Minoggio, insieme allo chef Fabio Soldano, ha proposto una serata a tavola con diversi presidi Slow Food e prodotti locali, per andare alla scoperta di diversi tesori enogastronomici piemontesi.

L’evento rientrava nel contesto delle “Cene dell’Alleanza dei Cuochi”, progetto di Slow Food per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità, di cui il locale fa parte.

Questo il programma della serata con il menù:

Inizio ore 20.00

Benvenuto dello chef

Cavolfiore arrosto con cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto (presidio Slow Food) e nocciole

Cannolo di tinca di Ceresole (presidio Slow Food) mantecata

Ravioli di robiola di Roccaverano (presidio Slow Food), cardo gobbo di Nizza Monferrato (presidio Slow Food) e acciughe

Cappone di Morozzo (presidio Slow Food), castagne e salsa bbq

Mascarpone alla vaniglia della Chinantla (presidio Slow Food), frutti rossi e riso Razza 77

Vini in abbinamento: azienda agricola Castaldi di Briona

Durante la serata sono intervenuti:

Marco Minoggio, Azienda Agricola Castaldi (Briona)

Giacomo Mosso, Cascina Italia (Ceresole d’Alba)

Andrea Bernascone, Società Agricola Risicultori di Razza (Tornaco)

Prenotazione obbligatoria entro mercoledì 27 ottobre fino ad esaurimento posti: Osteria del Caccetta 0321.1828067 / Condotta Slow Food Colline Novaresi 347.5550447

Costo della serata: 45€ soci Slow Food / 48€ per i non soci