Ormai è diventato un classico: l’ultimo venerdì di ottobre, quest’anno il 27, ci ritroviamo presso l’Osteria del Caccetta a Briona per la tradizionale cena annuale dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food. Il ristorante infatti aderisce al progetto internazionale della chiocciola che vede impegnati cuochi e ristoratori di tutto il mondo per dare rilievo e visibilità al lavoro dei produttori dei presidi e dei piccoli produttori locali, promuovendo il territorio e salvaguardando la biodiversità.

Ecco il programma della cena di quest’anno, presso l’Osteria del Caccetta in Piazza Solaroli 26 a Briona: avrete occasione di scoprire i prodotti scelti accuratamente da Stefano, proposti attraverso la cucina di Fabio, grazie alla collaborazione di tutto lo staff del ristorante.

Cena con inizio alle ore 20.00, con questo menù:

Benvenuto dello chef, con calice di bianco delle Colline Novaresi “Costa di Sera dei Tabacchei” 2022, Cantina Rinaldi di Suno

Il nostro vitello tonnato

Cardo gobbo di Nizza Monferrato con zabaione salato e nocciole

Ravioli di cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto con crema di parmigiano e cacao

Sandwich di faraona con uva passa e millefoglie di patate

Gelato al fiordilatte con gianduja e riso soffiato, accompagnato da moscato, Cantina Ivaldi Dario di Nizza Monferrato

Vino in abbinamento alla cena: Uva Rara “Valceresole” 2022, Cantina Castaldi di Briona

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro lunedì 23 ottobre e fino ad esaurimento posti:

Osteria del Caccetta, Tel. 0321.1828067

Condotta Slow Food Colline Novaresi, Tel. 347.5550447

Costo della serata: 47,00 € soci Slow Food, 50,00 € per i non soci.