Torna venerdì 31 ottobre la Cena dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food, ospitata all’Osteria del Caccetta di Briona, in Piazza Solaroli 26.

Un appuntamento speciale con un locale che da anni abbraccia lo spirito della chiocciola: un patto concreto fra cuochi e piccoli produttori per valorizzare i cibi buoni, puliti e giusti e per tutelare la biodiversità dei nostri territori.

Ma cosa significa essere un cuoco dell’Alleanza?

Vuol dire scegliere ogni giorno ingredienti provenienti da contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori e artigiani locali che lavorano con rispetto per la terra e per gli animali. Significa anche raccontare il loro impegno, dando un nome e un volto a chi produce il nostro cibo.

Venerdì 31 ottobre celebreremo tutto questo insieme, in un viaggio di sapori e storie firmato dall’oste Stefano Minoggio, dallo chef Fabio Soldano e da tutto lo staff del Caccetta.

Una serata da vivere con lentezza, convivialità e gusto.

Questo il programma della serata con il menù, inizio alle ore 20.00:

Benvenuto dello chef
Cocktail Milano Torino

Antipasti

Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto gratinata, pomodoro, olive e capperi
Franciacorta Brut Rosé
Cantina Mosnel, Camignone (BS)

Robiola di capra, finferli e cacao
Sauvignon Venezia Giulia 2022
Cantina Ronco del Frassini, Nimis (UD)

Primo

Tortelli gobbi d’erbette al burro di alpeggio e salèggia
Sauvignon Venezia Giulia 2022
Cantina Ronco del Frassini, Nimis (UD)

Secondo

Terrina di coda di manzo piemontese arrosto con crema di riso Razza 77 e zafferano
Albugnano DOC 2022
Cantina Alle Tre Colline, Albugnano (AT)

Dessert

Gelato alla crema, biscotti di Novara e riduzione di caffè e vermouth
Vermouth Martelletti di Torino

Costo della serata

Soci Slow Food 57 euro

Non soci 60 euro

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro domenica 26 ottobre fino ad esaurimento posti:

Osteria del Caccetta, tel. 0321.1828067

Massimo Carlotto (ref. Slow Food Colline Novaresi), tel. 339.4449763