Con il finire di ottobre, è tornato l’appuntamento a cena presso l’Osteria del Caccetta (Piazza Solaroli 26) di Briona.

Venerdì 28 ottobre, con inizio alle ore 20.00, in collaborazione con la nostra Condotta Slow Food, l’oste Stefano Minoggio, insieme allo chef Fabio Soldano, ha proposto una serata a tavola alla scoperta di presidi Slow Food e prodotti locali.

Una cena speciale, che rientra nel contesto delle “Cene dell’Alleanza dei Cuochi”, progetto di Slow Food per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità, di cui il locale fa parte.

Questo il programma della serata con il menù:

Inizio ore 20.00

Benvenuto dello chef

Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto (presidio Slow Food), mosto di uva fragola, parmigiano, nocciole e limone

Filetto di anguilla affumicato, pera arrosto, lardo e cardamomo

Ravioli di cotechino con lenticchie nere di Enna (presidio Slow Food)

Oca in terrina, peperone corno di bue di Carmagnola (presidio Slow Food) e pomodoro

Razza 77, latte e mirtilli

Vini in abbinamento:

Bianco Colline Novaresi “Mottobello” 2021

Rosso Carema “Cantina dei Produttori di Carema”

Durante la serata sono intervenuti:

Domenico Bernascone, portavoce Comunità Slow Food per la valorizzazione del riso razza 77

Carlo Masseroni, Presidente Associazione Produttori Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro domenica 23 ottobre fino ad esaurimento posti:
Osteria del Caccetta 0321.1828067
Condotta Slow Food Colline Novaresi 347.5550447

Costo della serata: 45€ soci Slow Food, 48€ per i non soci